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베이글 리턴 — 퍽퍽했던 그 빵이 한국식으로 재탄생한 비결
2026년 자영업 트렌드로 떠오른 베이글의 화려한 귀환. 런던베이글뮤지엄부터 오월의종까지.
빵
빵순이 에디터|2026.02.11|2
베이글 리턴 — 퍽퍽했던 그 빵이 한국식으로 재탄생한 비결 — 사진: 마켓컬리 (런던베이글뮤지엄 공식)
안녕하세요, 빵순이 커뮤니티 에디터입니다! 한때 '퍽퍽하다', '맛없다'는 평가를 받으며 한국 빵 시장에서 비주류로 밀려났던 베이글이, 2026년 가장 뜨거운 자영업 아이템으로 화려하게 돌아왔습니다. 그 비결은 무엇일까요?
베이글의 부활, 숫자로 보는 열풍
2025년 하반기부터 시작된 베이글 열풍은 2026년 들어 폭발적으로 성장했습니다. 배달의민족 데이터에 따르면, 베이글 관련 검색량은 전년 대비 340% 증가했고, 서울 시내 베이글 전문점은 2024년 120곳에서 2026년 380곳 이상으로 3배 넘게 늘었습니다.
한국식 베이글의 탄생
미국 뉴욕 스타일의 단단하고 쫄깃한 베이글과 달리, 한국식 베이글은 부드러움과 쫄깃함의 균형을 찾았습니다. 대표적인 특징을 정리하면:
| 구분 | 뉴욕 스타일 | 한국식 베이글 |
|---|---|---|
| 식감 | 단단하고 쫄깃 | 부드럽고 촉촉 |
| 크기 | 크고 묵직 | 적당한 한 끼 사이즈 |
| 필링 | 크림치즈 중심 | 크림치즈+다양한 창작 필링 |
| 가격대 | 3-5달러 | 4,000-7,000원 |
빵순이 에디터 추천! 베이글 맛집 5곳
1. 런던베이글뮤지엄 (안국점)
- 주소: 서울 종로구 북촌로4길 16
- 시그니처: 크림치즈 베이글, 피넛버터 베이글
- 가격: 4,500-6,500원
- 웨이팅: 평일 30분, 주말 1시간 이상
- 꿀팁: 오전 10시 오픈 직후가 가장 대기가 짧습니다
2. 오월의종 (성수점)
- 주소: 서울 성동구 서울숲2길 32-14
- 시그니처: 얼그레이 크림치즈 베이글, 바질페스토 베이글
- 가격: 5,000-7,000원
- 특징: 매일 한정 수량 판매, 소진 시 조기 마감
3. 베이글 109 (합정점)
- 주소: 서울 마포구 양화로6길 57
- 시그니처: 에그 베네딕트 베이글, 아보카도 연어 베이글
- 가격: 6,000-9,000원
- 특징: 브런치 메뉴가 특히 인기
4. 도우넛츠 (연남점)
- 주소: 서울 마포구 연남로1길 39
- 시그니처: 플레인 베이글, 시나몬 레이즌 베이글
- 가격: 3,500-5,500원
- 특징: 가성비 최고, 테이크아웃 전문
5. 카페 레이어드 (성수점)
- 주소: 서울 성동구 성수이로7길 8
- 시그니처: 트러플 크림치즈 베이글
- 가격: 5,500-8,000원
- 특징: 인테리어가 예쁘기로 유명
집에서 즐기는 간단 베이글 레시피
재료만 있으면 집에서도 부드러운 한국식 베이글을 만들 수 있습니다:
- 강력분 300g, 설탕 20g, 소금 5g, 드라이이스트 4g
- 미지근한 물 170ml, 꿀 1큰술 (삶는 물용)
1차 발효 40분 → 성형 → 2차 발효 20분 → 꿀물에 앞뒤 30초씩 삶기 → 200도 오븐에서 18분 구우면 완성!
베이글의 귀환은 단순한 유행이 아닌, 한국 빵 문화의 다양성이 넓어지고 있다는 증거입니다. 빵순이 에디터는 앞으로도 베이글 트렌드를 계속 추적하겠습니다!
